新しい日本の味2 New Japanese dishes2

先週[せんしゅう](= last week)、ニュージーランドの料理[りょうり]研究家[けんきゅうか](= food writer)が新[あたら]しい日本料理を作っている、ということを書きました。その時、ニュージーランドの料理雑誌[ざっし](= magazine)を紹介[しょうかい]しました。その雑誌の中に、いろいろな世界[せかい]の食材[しょくざい](= ingredients)が紹介されています。日本のものもありますよ。何だと思いますか。

I wrote about Japanese dishes created by New Zealand food writers last week. The food magazine I mentioned then, shows all sorts of interesting international ingredients. Some of them are Japanese ingredients. Can you guess what they are?

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何とびっくり、柚子[ゆず]胡椒[こしょう]です! 柚子胡椒は、柚子と青[あお]唐辛子[とおがらし](= green chilli)を混[ま]ぜて(= to mix)作ります。とても辛[から]い(= hot; spicy)ペーストで、とてもおいしいです。となりのページには抹茶[まっちゃ]もあります。抹茶は、多分知っている人も多いと思いますが、お茶のパウダーです。

いやはや、今は世界中で、日本食が人気なんでしょうね。

Surprise, surprise, one of them is Yuzu Kosho! Yuzu is a type of citrus fruit and kosho, in this context, is green chilli. Yuzu kosho is a sort of paste made of those two ingredients. It is quite spicy and tasty. Can you see macha in the next page? Probably I do not have to explain this, but macha is tea powder.

This shows how popular Japanese cuisine is in the world now!

 

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