Tag: Japanese food

みなさんは牛丼[ぎゅうどん]を食[た]べたことがありますか。ああ、その前[まえ]に、どんぶりものってわかりますか。   Have you eaten gyudon before? Oh, I should ask you if you know Donburi-mono at first …    

(1)　(2) 日本人は魚[さかな]料理[りょうり]が大好[だいす]きです。中でも刺身[さしみ]や寿司[すし]はとても好[す]きです。刺身[さしみ]や寿司[すし]は、生[なま]で魚[さかな]を食[た]べるわけですから、その魚[さかな]はとても新[あたら]しくなければいけません。 先日[せんじつ]シドニーへ行[い]った時[とき]、フィッシュ･マーケットへ行[い]って刺身[さしみ]と寿司[すし]を食[た]べました。写真[しゃしん]の1番[ばん]と2番[ばん]は何[なん]の刺身[さしみ]か分[わ]かりますか。   Japanese people love fish and shellfish dishes. In particular, sashimi and sushi are our favorite. Needless to say, sashimi and sushi are raw fish (with rice), the ingredients have got to be very very fresh. When was in Sydney the other day, I went to the famous fish market there and ate sushi and sashimi. Do […]

シドニーはとてもエスニックな街[まち]でした。いろいろな国[くに]の人がいるし、いろいろな国[くに]の料理[りょうり]のレストランがありました。いまや、NZでも寿司[すし]はめずらしくなくなりました。でも、回転[かいてん]寿司[ずし]の店[みせ]はまだあまり見ませんよね。オークランドに一軒[いっけん]あるのは知[し]っていますが…。シドニーでは回転[かいてん]寿司[ずし]の店[みせ]をいくつか見ました。これは、CBDの建物[たてもの]の中にあった回転[かいてん]寿司[ずし]の店[みせ]です。   NZにももっと増[ふ]えればいいんですけど…。   Sydney is an ethnic city in many respects. There are all types (racial) of people there and varieties of restaurants there. Sushi, needless to say, is Japanese cuisine and is now common in NZ too. But! We have not have many Kaiten zushi restaurants yet (I know there is one in […]

みなさんはモス･バーガー(http://www.mos.co.jp/index.php )というハンバーガー店[てん]を知[し]っていますか。これは日本1972年にできた日本のハンバーガー店[てん]で、現在[げんざい]日本には店[みせ]が1,363店[てん]あるそうです。海外[かいがい]にも192店[てん]あります。 ところで今、日本の横浜[よこはま]では横浜[よこはま]開港[かいこう]150周年[しゅうねん]のいろいろなイベントが行[おこな]われています(http://event.yokohama150.org/)。これを記念[きねん]して横浜[よこはま]にあるモス･バーガーのお店[みせ]が特別[とくべつ]なハンバーガーを売[う]るそうです。その記事[きじ]を今日[きょう]の新聞[しんぶん]で読[よ]みました。   モス･バーガーは日本のハンバーガー店[てん]です。いろいろなユニークなハンバーガーを売[う]っています。例[たと]えば、ライスバーガー。パンの代[か]わりにご飯[はん]を使[つか]っています。これ、とってもおいしくて私[わたし]は日本にいる時[とき]よく食[た]べました。中身[なかみ]もいろいろな種類[しゅるい]があって、金平[きんぴら]ゴボウとか、焼肉[やきにく]とか鶏[とり]つくね(=鶏肉[とりにく]を使[つか]って作[つく]った肉団子[にくだんご]です)など。とってもおいしいですよ。   みなさんも機会[きかい]があったら是非[ぜひ]ライスバーガーを食べてみてください!   (c)cozyblue (c)wintersweet   Have you heard of Mos Burger, a Japanese hamburger shop before(http://www.mos.co.jp/index.php )? Mos Burger was established in 1972 and it has now 1,363 branches in Japan and 192 branches overseas.   By the way, there has been now a special event called A Grand Exposition […]

日本のカレーを食べたことがありますか。日本のカレーはインディアン風[ふう]でもタイ風[ふう]でもありません。食べたことがない人に説明[せつめい]するのはとても難[むず]しいので、昨日[きのう]私[わたし]はカレーを作[つく]って写真[しゃしん]をとりました。  日本でカレーというと、ほとんどの人がこのようなカレーを頭[あたま]に思[おも]い浮[う]かべます。カレーは日本料理[りょうり]らしくないですが、日本のほとんどの家庭[かてい]でよく作[つく]られる料理[りょうり]です。子どもも大人[おとな]も大好きです。作[つく]り方[かた]は、とても簡単[かんたん]。それは、スーパーで売[う]っているカレーのルーを使[つか]うからです。カレーのルーを使[つか]うので、自分[じぶん]でいろいろなスパイスをミックスしなくてもいいのです。カレーのルーも説明[せつめい]するのが難[むず]しいので、写真[しゃしん]をとりました。カレーのルーの箱[はこ]と、ルーの写真[しゃしん]です。カレーのルーはニュージーランドのスーパーでも売[う]っています。   材料[ざいりょう]は、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、そしてお肉[にく]です。私[わたし]はこれに、インゲン豆[まめ]とカリフラワーを入[い]れました。私[わたし]は牛肉[ぎゅうにく]を使[つか]いましたが、豚肉[ぶたにく]でも鶏肉[とりにく]でも大丈夫[だいじょうぶ]です。 作[つく]り方[かた]は、まず野菜[やさい]と肉[にく]を切[き]ります。鍋[なべ]に油[あぶら]を少[すこ]し入[い]れて、たまねぎを炒[いた]めます。その後[あと]、肉[にく]、にんじん、じゃがいもを入[い]れて少[すこ]し炒[いた]めます。それから鍋[なべ]に水[みず]をいれて、ふたをして、沸騰[ふっとう]させて、そして弱火[よわび]で煮[に]ます。肉[にく]や野菜[やさい]が柔[やわ]らかくなったら、カレーのルーを入[い]れます。はしやフォークを使[つか]って、ルーをよく溶[と]かします。さらに10～20分くらい煮[に]たら出来上[できあ]がりです。どうです、簡単[かんたん]でしょう?   シチュー、キャセロール用[よう]の肉[にく]を使[つか]うと、長[なが]く煮[に]なければいけませんが、材料費[ざいりょうひ]は安[やす]くなりますよ。景気[けいき]の悪[わる]い今[いま]にぴったりの料理[りょうり]ですね!　   　　 Have you eaten Japanese curry? It’s not Indian or Thai. It is difficult to explain for people who have never eaten it before, so I cooked it and took photos of it yesterday.   Almost of all Japanese would imagine this type of dish when they […]

1.→2.→3.→4. これは裏[うら]巻[ま]き寿司[ずし]です。普通[ふつう]の巻[ま]き寿司[ずし]は外側[そとがわ]にのりがあります。でもこれはのりが中に入って、ご飯[はん]が外側[そとがわ]にあります。正確[せいかく]に言[い]うと、その外側[そとがわ]のご飯のさらに外側[そとがわ]にはごまがついています。このような巻[ま]き寿司[ずし]を裏[うら]巻[ま]き寿司[ずし]、英語ではInside out rollといいます。裏[うら]はBackside という意味[いみ]です。   作[つく]り方[かた]は巻[ま]き寿司[ずし]とよく似[に]ていますが、少し違[ちが]います。まきす(英語でsushi-mat)の上にオーブン･プルーフ･ぺーパーをおいて、そして、のりをおいて、その上にすし飯[めし] (vinegar-flavor rice prepared for making sushi)を広[ひろ]げます。そのあと、それをひっくり返してさらにご飯をのせます。レシピによってはここでご飯をのせずにのりの上に野菜[やさい]や魚[さかな]などを入れる場合[ばあい]もあります。とにかく、具[ぐ]をのせたら、普通[ふつう]の巻[ま]き寿司[ずし]と同[おな]じようにくるっと巻[ま]きます。そのあと、外側[そとがわ]にごまをつけます。   おいしいですよ!   This is URAMAKI-ZUSHI. As you know, normal rolled-sushi, which I wrote about last week, is wrapped with nori, black seaweed. But nori is inside sushi in this case and rice is placed out of nori. The outside rice is coated […]