みなさんは、味噌[みそ]を知っていますよね?
You have heard/eaten miso before, haven’t you?
味噌[みそ]は日本料理[にほんりょうり]に欠[か]かせない(= indispensible)大切[たいせつ]な調味料[ちょうみりょう] (= flavour)です。NZのスーパーで味噌[みそ]を買[か]うことができます。味噌[みそ]を自分[じぶん]で作[つく]ることができること、知[し]っていましたか。
さっき(= right now)朝日[あさひ]新聞[しんぶん]のこのページで、味噌[みそ]のレポートを読[よ]みました。大平[おおだいら]さんという人[ひと]が自分[じぶん]で味噌[みそ]を作[つく]った話[はなし]をレポートしたのです。そのページには写真[しゃしん]が何[なん]枚[まい]かあります。味噌[みそ]の作[つく]り方[かた]のプロセスがわかります。興味[きょうみ]がある人[ひと]は是非[ぜひ]見[み]てください。
大平おおだいら]さんによると、自分[じぶんで作[つく]った味噌[みそ]はとてもおいしいそうですよ! 私[わたし]も作[つく]ってみたいな～。
Miso is indispensible flavour for Japanese cuisine. We can now buy miso at supermarkets in New Zealand as well. Did not you that you can actually make miso at home?
I just read a report of making miso on Asahi Shimbun Newspaper. Mrs Odaira reported how she did it at home. Mrs Odaira uploaded several photos showing a process of miso-making. If you are interested, please have a look at Mrs Odaira’s report.
Apparently home-made miso is delicious. I wish I could make some too! (I do not know if I could get koji, the key ingredient of making miso in New Zealand…)